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鱼身体两侧各有一条白色的线，叫"腥腺"，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有氧化三甲胺，"氧化三甲胺"具有一定的鲜味(鱼肉之鲜美与此相反)，但当鱼死了之后，这种具有鲜味的"氧化三甲胺"就会不断地"脱氧"还原成为"三甲胺"扩散到空气中，我们所闻到的腥味，基本上就是"三甲胺"的气味。希望我的回答对你有帮助！
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