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将剥下来的橘子皮放在蒸锅上面，盖上盖子，开中火将橘子皮在上面蒸20分钟左右。我们蒸制橘子皮是利用高温来破坏其中的苦味物质，同时让陈皮更加柔软。
将蒸制后的橘子皮取出晾干，晾干之后再重复上述步骤。重复次数越多，陈皮的质量就越好，一般都是三蒸三晒。在晾干过程中，应将陈皮放在干燥通风处晾晒，避免潮湿和阳光直射。这样三蒸三晒之后，经过处理的橘子皮就变成了陈皮，可以将陈皮切成一个个小的条状。自己做的陈皮没有任何的添加剂，吃起来也比较放心，熬汤或者泡茶的时候就可以放两片，可以增加食欲，健脾消胃。
陈皮晒制的好
因为好的陈皮需要需要自然晾晒。
阳光晾晒的过程，是均匀低温加热的过程，最有利于陈皮风味的保存。晾晒完的陈皮，就要进入陈化过程，陈化时要保持环境干燥。
陈皮还是自然被干的好，干好的陈皮要晒了会生虫子的，一定要好好保存，放在阴凉通风处，放的越年头多越好，陈皮越陈越好。
蒸陈皮时，使用小火即可。大火容易导致陈皮表面变焦、变苦，破坏陈皮的品质。小火蒸制可以更好地保留陈皮的色泽、香气和药用价值。此外，蒸制时间不宜过长，一般10-15分钟即可，时间过长容易使陈皮变干、变硬，影响口感和药效。
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