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将120毫升凉水倒入150毫升的葛根粉中，拌匀，一定要拌匀，细腻无颗粒状。取350毫升水放入锅中，等水沸腾后，把1中的葛粉水倒入锅中，不停的搅拌，要花点力气，直至搅到全部透明，此时火一直为小火。将葛冻倒入大平盘中，用勺将其均匀摊平，等到自然晾凉，一定要自然晾凉。等凉后将化好的黑糖水倒入葛冻上，用刀切成小块。盛出就可以品尝拉。可自行加枸杞、红枣、花生、蔓越莓
答：葛根粉丝升糖指数〔58Gl〕。
主料
葛根粉丝80g
辅料
大蒜2瓣，小米椒2个，生姜2片，香菜1根，生抽1勺，香醋2勺，白醋1勺，柠檬1小块，花椒大料水3勺，白糖3g滕椒油10滴，香油5滴
做法步骤
1，葛根粉丝80g。
2，开水煮开，泡5分钟，捞出过冷水。
3，大蒜2瓣切碎，小米辣2个切丝，生姜2片切丝。
4，柠檬半片，生抽1勺，香醋2勺，白醋1勺，花椒大料水3勺，白糖3g，香油5滴，滕椒油10滴，放冰箱冰镇20分钟。如果有花生碎也可以拌些。
5，将料汁浇在葛根粉上，香菜切段，熟花生压碎拌均即可。
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