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山药块好种。
（1）种薯繁殖法。种薯收后，选择色泽纯正、表面光滑、形状整齐的作种用，小的用全薯，大的可切成几块（切口须涂石灰或草木灰等以防止腐烂。块根种则只有薯顶附近能发芽。切开的种薯先埋在沙中，待发芽后移植，以免腐烂。低山地区在谷雨前开始催芽育苗，而高山、高山地区推迟15~20天育苗。选用地势高燥、避风向阳的地方，挖成直径约1米、深18~20厘米的半圆形坑，可容种薯80~100千克，坑底铺锯木屑，再将种薯切成块状，用石灰或草木灰涂伤口后，放入坑内，铺放一-层稻草，稻草上再加细土8~10厘米。坑内温度控制在20~25°C，约经30天，即可发芽，便可栽植。
（2）零余子繁殖法，即山药豆繁殖法。用零余子繁殖，成本较低，但发芽缓慢，普遍培育繁殖两年才能作种。9~10月份当零余子成熟时，选择大而充分成熟的作种，并与沙土混和，挖坑深埋，至次春4月中、下旬取出种植。至5月，上旬发芽后，及时进行疏苗、中耕、除草、追肥和立支柱，至霜降后蔓叶枯死，即可掘出或就地贮藏，当年根部长16~20厘米。第三年4月上、中旬将种薯取出，置树阴下或其他通风阴凉处5~6天，使其通过休眠，而后进行栽植。至霜降后采挖，收获种薯长30~40厘米，即可栽植。
我认为山药块好种。零余子和山药块都是人民喜欢的食物和美食，深受人民好评，是膳食，也是补品，但两者从耕种角度讲，相对而言山药块好种且比较普遍。
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