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响皮制作流程一般首先对生猪皮进行刮净脂肪晒干处理，然后对干透的猪皮进行发制。
其中刮净脂肪这一步需要里外都刮干净：可以先将猪皮冷水煮熟洗净再刮毛剃脂更容易。再切成合适的大小，方便下一步发制，最后用竹签或者铁丝穿起来，挂于通风处晾晒干透。
接下来进行发制即可完成响皮制作。
是黑色的，要看看是怎个黑色的。有些人用土方法去猪蹄上的毛。比如用喷灯或火烤。猪蹄上的皮就是黑色的。这种是没有问题的。只要用水把黑色的部分刷掉就可以了。但是如果是猪的又皮变质了，它是黑色的，
外面的皮黑了看下里面的果肉是正常颜色没有变颜色就可以吃注意把香蕉掰开看下中间一圈变黑的话就不要吃了
主料
护心皮3条
辅料
姜片适量，葱段适量，花椒1茶匙，生抽约2勺，老抽适量，冰糖1小把，盐适量，料酒适量
步骤
1.猪护心皮3条。护心肉上肥瘦、筋皮都有，特别好吃，是不是有些地方不吃猪的这个部位啊？
2.先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。
3.焯过水的护心皮再以温水洗净表面浮沫，切小块。
4.放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。
5.煮好的护心皮捞出。
6.这是煮完护心皮的高汤，我准备用来炖酸菜。
7.准备一些冰糖、葱姜。
8.锅里加点油，油不用多，放入冰糖。
9.炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色（来不及拍照）。
10.倒入护心皮，翻炒至肉块挂上糖色。
11.下葱姜炒香。
12.加生抽。
13.老抽。
14.加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心皮的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟。
15.最后大火收汁即可。
16.咸中带甜，好吃，尤其是那层筋皮和肉一起吃，更美味。
主料：护心皮300克、青椒50克、蒜瓣4瓣、葱5克、姜5克
辅料：油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克
1、将护心皮洗净切块，青椒洗净切成块，葱姜蒜切末
2、锅中倒入油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味
3、蒜香味炒出后，将护心皮块入到油锅中翻炒
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味
5、充分翻炒使护心皮充分入味，加入青椒翻炒
6、炒只护心皮变软，关火调入少许鸡精即可
用料
心管?200克
护心肉?300克
尖椒2个?
胡萝卜1个?
盐适量?
十三香适量?
海鲜酱油适量?
蚝油适量?
鸡粉适量?
做法
1/5把烀好的心管护心肉切块备用
2/5把尖椒胡萝卜改刀切片备用
3/5往锅中放勺油用葱花酱油爆锅，放入护心肉尖椒
4/5放入调味料翻炒均匀使菜入味
5/5炒好后装盘即可
以上就是关于“猪蹄子皮怎么吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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