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主料
豌豆米适量
辅料
葱适量
姜适量
清炒豌豆米的做法步骤
1.豌豆剥壳冼净。
2.锅内油热加入葱姜爆香。
3.倒入豌豆翻炒，同时加入生抽调味。
4.炒熟出锅。
俗话说：“春季进补，吃肉不如吃豆”，春季正是补益脾胃的好时节，也是豌豆上市的季节，多吃豌豆可以健脾开胃防癌。
豌豆米4～5月时候出。豌豆一般在4～5月的时候开始上市。它的种子、嫩荚和嫩苗均可食用，嫩荚为淡绿色，每荚有6～7粒种子。
豌豆米其实就是豌豆仁，它含有非常丰富的营养，深得人们消费者的喜爱。长江中下游地区春豌豆荚的播种期在10月下旬至11月上旬。
豌豆我家孩子最爱吃，每到这个季节，我经常去超市买新鲜豌豆角，很便宜很鲜嫩，一次多买几斤，把它们剥成一颗颗小豌豆放进冰箱保存起来，买一次几顿就吃光了，特别受欢迎，不过除了用豌豆炒菜，我还会给家人做水煮豌豆，煮好了直接当零食吃，就如吃毛豆一样。
好吃，碗豆米嫩的很，又甜
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。
一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。
二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口味的你试试。 老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔细筛选，去掉砂子和坏粒，放进铁锅干炒（锅中不用放油），不停地快速翻动。使豆子充分而均衡的炒到枯熟状态（注意火候，千万别炒过头成了焦炭）然后趁热渗水到锅中，水要漫过豌豆，盖上盖子，中火或小火闷十分钟至豌豆酥烂，最后放入油炼热，加上常用的调料，翻炒一下即可起锅，这样做出来的老豌豆，风味独特，好吃！
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