能在家里请客，那客人一般多为亲戚或是很好的朋友，自是要好好的招待一番。

只是请客吃饭的菜式肯定是要花些心思，食材贵与便宜的都会买一些回家搭配着做。

那么，有什么菜实惠又可以用来招待客人的呢？

我推荐几道自己在家招待客人做的菜式，仅供参考。

茄子烧花甲

花甲应该是市面上可以买到的最便宜的海鲜了，很多人都喜欢吃，也很多人都会烧。

花甲普遍的烧法，或蒸或炒，或做汤或做花甲粉丝等，我们换个用得少的做法，茄子烧花甲。

花甲本身味道就很鲜美，而茄子吸取花甲的鲜味，香滑入味可口。

【主要材料】：茄子五根（依茄子大小而定，这里用的比较小些）、花甲500g、姜片、蒜瓣

调味料：料酒、单晶冰糖、蚝油、食用盐

方法：

1、花甲买来后，去沙，清洗干净。

2、茄子洗净后按自己的喜欢切小块或切条，用水泡一会，然后捞出沥干水待用。

3、生姜洗净切片，大蒜剥出蒜瓣，洗净待用。

4、炒锅炒热，倒植物油。（比平时用油稍多一点）

5、油烧热后，把姜片、蒜瓣倒进去爆香，把切好的茄子倒进去翻炒。

6、茄子多炒几下，感觉变软的时候，放几块单晶冰糖，把花甲倒进去翻炒，倒适量料酒继续翻炒均匀。

7、有花甲开口时，倒入适量的蚝油，适量的食用盐，继续翻炒至花甲全部开口，再翻炒一会儿。即可盛出装盘。

【Tips】：

1、花甲尽量买无沙的，一般花甲在摊主那已经养了一段时间，沙也去除了很多，回家后再用清水养养，搓洗干净，基本上是无沙了。

2、茄子很吸油，切好后用清水浸泡会儿，再用油炒时就没那么吸油了。油只需放得比平常稍多一点就行了。

3、这道菜炒的过程当中不要放水。因为茄子之前浸了水，花甲本身也含水，所以在炒的时候自然会有汤汁出来，不需另外加水。

4、食用盐少放一点，蚝油里带有盐分，花甲本身也带点咸味。喜欢吃辣的，可再加些辣椒进去同炒。

红酒洋葱烩鸡翅

鸡中翅价格不便宜，但鸡全翅价格则划算很多，这道菜就是用鸡全翅做的，味道鲜香浓郁。

【主要材料】：鸡全翅600g、洋葱1个、西红柿1个

【调 味 料】：蒜瓣、生姜25克、红酒200毫升、料酒3毫升、生抽4毫升、蚝油2毫升、食用盐3克、水淀粉适量

【制作方法】：

1、将鸡全翅洗干净，剁成块。锅中注入适量的清水，烧滚，把剁成块的鸡翅倒入滚水中氽一下，同时也可以很好地去除腥味。氽完水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水待用。

2、蒜瓣、生姜洗干净，切丝。炒锅内倒入适量的植物油，烧热，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆炒出香味。

3、把沥干水的鸡翅倒进去翻炒出香味，依次倒入料酒、生抽，炒匀。把红酒倒入，盖上锅盖，烧滚后，把火调到最小，焖煮10分钟。

4、这个时间可以处理洋葱和西红柿，把洋葱和西红柿洗干净，切块。

5、焖煮10分钟后，把锅盖打开，调大火，把洋葱和西红柿倒进去翻炒。加少量的清水，炖煮一会儿。

6、待锅内汤汁烧得差不多时，放入适量的食用盐 、蚝油翻炒匀，最后倒入水淀粉勾芡。关火，盛出装盘。

【Tips】:

1、红酒不宜用得太多，否则也是会影响口感的。红酒可用自制的葡萄酒，若没有，用啤酒也可代替，味道同样又香又鲜。

2、西红柿我主要是用它的味道，所以和洋葱同时放下去了，最后都煮成了渣，若是想得到整块的西红柿，便晚些放，让洋葱烧两分钟后再放西红柿。

3、紫皮洋葱的营养要高于黄皮的洋葱。

烤豆腐“汉堡包”

豆腐在菜市场里一年四季都有，也是很便宜的食材，但给它加上一点肉馅，不必多，换一种烹饪方式，也能让它稍微显得不那么普通。

这道菜，若是客人当中有孩子，应该会喜欢的。

【主要材料】：豆干适量、肉一小块、鸡蛋一个、蒜瓣、

【调 味 料】：食用盐、麻辣鲜、孜然粉、生抽、花生油

【制作方法】：

1、肉剁成肉馅，剁的过程当中放点盐。

2、把蛋的外壳洗干净，擦干水份，磕破于小碗中，放点盐，用筷子朝一个地方搅打成蛋液。

3、蒜瓣切成末，待用。

4、将肉馅与蛋液混合在一起，里面适量撒些蒜末，搅匀，待用。

5、将适量麻辣鲜、孜然粉倒入一个小碗（里面不要有水），搅匀，待用。

6、豆干用热水浸泡10分钟去掉豆腥味。豆干有一面中间稍突起，另一面是平的。等会儿刷调料时先刷带突起的那面。

7、烤盘上铺上一层锡纸，再裁数张比豆干大的小锡纸，铺在豆干下面。以买的豆干数量去算小锡纸的张数，因为两块豆干叠一起的，所以按两块豆干用一张小锡纸计算。

8、先将豆干突起的那面朝上铺在小锡纸上，铺好后，面上刷一层混合的调料（麻辣鲜和孜然粉）

9、将刷好调料的豆干翻面，铺上一层肉馅。

10、再将另一块豆干铺在肉馅上，再刷混合调料（麻辣鲜和孜然粉），注意下豆干的边，也刷一下。

11、将适量花生油和生抽混合，把汁均匀淋在豆干上面。

12、预热烤箱180度，上下火中层烤50分钟，出炉前约八分钟时在豆干面上再撒些蒜末。

13、出炉后，等稍凉，把豆腐“三明治”移到小碟上，就可以享用美食了。

小贴士：

1、用老豆腐做也是一样，把老豆腐切成厚薄差不多的块。

2、麻辣鲜里面带了咸味，后面要淋生抽，所以混合调料中不再放盐，否则会太咸。喜欢吃很辣的朋友，可以把麻辣鲜换成辣椒粉。

3、不想在豆干中间夹肉馅的，可以省去这步，烤单块豆干，也很好吃。

4、不喜欢吃蒜的，也可以加葱花或者别的什么。

5、垫小张锡纸在豆干的下面，是为了方便拿出来，若仅是烤单块豆干就不用。

价格实惠的菜还有很多可以用来招待客人的，我们可以让价格便宜与贵的食材互相搭配，或是换一种烹调方式，都会取得比较好的效果。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

完全可以买几道家庭省心菜招待，有些大菜做起来费时间和精力还做不好，不如直接买成品加热直接吃，网上就可以买掌中勺的啊

我来推荐一个凉菜 简单 开胃 做法如下:1芋头切小煮熟 捞出控水2放进水豆豉泡起 切点青红海椒点缀 3 喜欢吃麻一点的淋上花椒油

你好啊 给你推荐一道招待客人的菜， 辣子鸡， 做法简单，高端大气上档次 用来招待客人非常合适！ 下面分享一下我自己的制作过程，附带图片！ 首先准备四五个鸡腿

把鸡腿划开

然后把鸡肉和骨头分离

把鸡腿肉划几刀方便入味

然后把鸡腿肉切小块

放入容器中准备腌制

放一勺盐

放少许料酒

打一个鸡蛋

搅拌均匀

放一勺淀粉炸起来更酥脆

放少许油 可以防止粘连

搅拌均匀 备用

准备小葱切成小段

放入碗中备用

准备一大把花椒

一碗干辣椒

准备好之后开始炸鸡块

把锅烧热后倒入油

油温烧至六成热下入腌好的鸡块

用筷子将鸡块搅散

炸至焦黄后捞出控油

放入盘中备用

把锅再次烧热倒油

油温大概三成热

倒入花椒炒出香味

这个时候一定要小煸炒

炒香后倒入干辣椒继续翻炒

炒香后倒入炸好的鸡块

翻炒均匀

加入少许味极鲜翻炒均匀

再加入一勺白糖翻炒均匀

最后倒入小葱段

翻炒几下即可出锅装盘

一道麻辣鲜香的辣子鸡就做好了！ 希望可以帮到你，可以试一下哦！再见

您好，很高兴回答您的这个问题，我是一个美食爱好吃，喜欢吃美食，也喜欢做美食，也喜欢钻研美食知识。

其实总结所有家庭菜肴也基本就分两类：

1.第一类就是相对价格高的食材，例如 鸡鸭鱼肉海鲜 这类食材 ，做法其实简单，随便怎么做，只要不是做糊了，味道基本不会差。

2.第二类就是价格相对低的菜，也就是“实惠”的菜，那我们又想拿它来招待客人，怎么办呢！

一道好菜讲究的就是 色 香 味俱全，只要能保证这3点，即使实惠的食材，也一样看着高端，大气，上档次。

所以就是就要在做法上下功夫，能做出有好吃又高档又受欢迎的待客菜。

给亲推荐几种这类菜：

（1）铁板日本豆腐，造价也就几块钱。

这道菜，色香味俱全，上桌嗞啦嗞啦冒着泡，绝对高大上。

（2）蒸三色蛋，造价也是几块钱搞定。

这个是个冷菜，颜色特别好看，做法其实也不难，但上桌看着给人感觉是相当有技术含量的一道菜。

（3）油炸蔬菜丸子或者豆腐丸子。

待客菜一定要有油炸类的菜，酥脆喷香，一般人都喜欢。

实惠的 就是用素材做成丸子，例如蔬菜丸子，胡萝卜丸子，萝卜丸子，豆腐丸子等等。

食材也多样化，青菜，蘑菇等多种蔬菜混合在一起，不仅味道好，营养还特别丰富，待客绝对受欢迎。

（4）豆腐皮金针菇卷

这道菜做法可以多样，蒸 煮 煎都可以，味道也是相当好吃。

（5）干锅土豆片

土豆是最家常的菜，要待客就要突出做法色香味，干锅土豆片是一个最佳选择，加上绿辣椒 红辣椒，一下就像土豆被整容了一样哈哈。

（6）蔬菜沙拉或者凉拌菜

这种清爽的凉菜是待客必备的爽口菜，食材也是多样化，色彩鲜艳，是可以增强食欲的开胃菜。

（7）主食 素馅饺子

饺子代表团圆，而且好吃，来客人包饺子，一定比米饭高大上，价格实惠的食材多种多样，西葫芦鸡蛋，韭菜鸡蛋，豆腐鸡蛋馅，芹菜鸡蛋馅.....各种蔬菜都可以包成饺子，一上桌热气腾腾，不仅好吃还烘托了聚会的气氛。

其实还有很多实惠可以待客的菜，就再"色" 和 "味" 上下功夫其实都不难做，简单介绍这几种，希望您能喜欢，也希望朋友有好的推荐给我哦 谢谢！

一般看客人的口味，爱吃辣的朋友可以有以下选择

1.水煮牛肉

2.麻辣香锅

3.水煮鱼

4.小炒肉

5.酱烧鸡爪

6.麻婆豆腐

7.红烧鸡腿??

8.油泼口水鸡翅

9.麻辣鸭血豆腐

10.酸汤肥牛

不吃辣的朋友可以选择

1.红烧肉烧鹌鹑蛋

2.油焖大虾/白灼虾

3.清蒸鲈鱼/多宝鱼??

4.老妈蹄花儿

5.蒜香排骨

6.芋头蒸排骨

7.土豆烧鸡

8.酸菜猪肉炖粉条

9.肉末蒸蛋

10.酱牛肉

然后再煲个汤??

1.淮山莲子猪骨汤

2.莲藕排骨汤

3.竹笋椰子鸡汤

4.老鸭汤

5.板栗红枣鸡汤

再炒个青菜??就可以了

你好，我是大明，非常高兴回答你的问题

家庭中做什么菜实惠还可以用来招待客人？

这个看似矛盾其实并不矛盾的问题很好回答，重点是招待客人的菜必须是你拿的出手的拿手菜。如果你的手艺实在是不行的话，拿不出手，我建议你不要在家里边请客吃饭，还是去饭店的好。而且我觉得既然是招待客人也就不要太小气了，我们山珍海味不一定要有，普通的鸡鸭鱼肉还是要准备的，请客还是要以荤菜为主，素菜为辅。现在鸡鸭鱼肉这些食材都还是比较普通比较实惠的，我们自己在家里简单的做几个莱，比如红烧肉，红烧排骨，糖醋鱼，土豆炖鸡，啤酒鸭等等就可以很好的招待客人，其实这些都是比较家常的肉菜，只要你手艺好，我觉得都是可以拿的出手的。你可以根据客人的多少选择做上几个肉菜，再炒几个小素菜，比如尖椒土豆丝，手撕包菜，香干芹菜，番茄炒蛋等，最后切点熟食凉盘，准备好白酒，啤酒，饮料就OK了。

有时候招待客人主要是看主人是否真心热情的接待，吃喝其实是次要的，你们说呢？

原创手打，希望对你有帮助。

我觉得用“东北大丰收”这道菜招待客人很实惠！

用料：猪排骨、猪五花肉、大豆油、葱、姜、八角、南瓜、玉米、豆角、土豆、酱油、老抽、十三香、盐、鸡精！

做法：

1.切好的排骨凉水下锅，水开捞出，用清水洗去血沫；

2.起锅烧油，下五花肉炒香，然后下大块葱姜八角；再下入切好的玉米、土豆、豆角、南瓜、排骨，翻炒至豆角变翠绿色，放入酱油和老抽、十三香；

3.加入水和菜平齐，放入盐和鸡精，炖20左右分钟，汤汁粘稠就可出锅！

东北非常实惠和出名的一道菜！

谢谢！

第一道菜就是腰果虾仁，做出来的的比较好看，方法也很简单，色香味俱全，鲜香的口感使客人们流连忘返，这道腰果虾仁也有化瘀解毒，有利于补气。虾仁有着丰富的营养，松软的肉质，比较容易消化。腰果也有着润肠，美容延缓衰老的作用。所以做腰果虾仁招待客人是最好不过的。说下我们准备的食材，虾仁200克，50克的腰果人，小葱，大蒜，姜，适量的鸡蛋。

首先我们将大虾凉水洗干净，然后挑出虾线，剥出虾仁。然后取一只干净的碗，把鸡蛋里的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的那一只碗，加适量的盐少量的料酒，还有淀粉，将其均匀的搅拌。然后我们将剥好的虾仁放进去，将其均匀的搅拌，使虾仁的表面均匀地沾上面糊。接下来我们准备好干净的锅，加入少量的油，先把腰果放进去，等到有香味溢出的时候，将腰果捞出。然后再把虾仁放在锅内，炸几分钟之后，就可以捞出了，把葱姜蒜，少量的料酒，食醋，盐，味精，高糖，加入底油内。然后再倒入虾仁，腰果，均匀的翻炒后，滴几滴香油就可以出锅了。

我们的第二道菜是宫保鸡丁，宫保鸡丁有着清热除火，美容养颜的功能，用来招待客人也是非常合适的。鸡肉的肉质非常的细腻呢，口感非常的鲜美，并且也是很有营养的，有滋补养生的作用，而花生仁含有丰富的蛋白质，花生对人体来说也是非常好的保健品。我们先要准备的是新鲜的鸡脯肉，然后花生米，适量的干淀粉。第一步，将鸡脯肉的筋除掉，以花刀的方式切开，切成小丁放入碗中，然后将蛋清，适量的干淀粉和食盐倒入碗中，均匀的调拌在一起，进行腌制。接下来我们把腌制好的鸡丁放入锅中炸一下，然后将鸡丁的油沥干捞出。然后我们把准备好的干辣椒也切成小丁形，将切成丁的干辣椒放入油锅，煎到变色的时候，把鸡丁也一同放入，进行炒十秒钟左右，最后我们把葱段，适量的黄酒，少量的酱油，食堂，两勺醋，湿淀粉进行调和，调和之后，倒入锅中，进行炒拌，使其散味均匀。

我们的第三道菜是春笋炒肉。这次炒作就是大家都很熟悉的家常菜了，首先我们要准备五花肉，春笋，白果，第一步要做的是将五花肉焯水后，倒入锅中，加上少量的绍酒，少量的姜，滴几滴酱油，再与白糖一同烧，直到上色为止。将五花肉捞出后，冷却以后，把五花肉切成薄片，再加上白果卷成圆形的形状，摆放在盛器内，放在一旁备用。接下来我们把春笋与调料混合在一起，在锅上略烧一小会儿，然后烧制好的春笋放在肉上压实，蒸酥之后，进行翻扣，倒入盘中。

这三道菜都是家常菜，非常容易做

我的家是东北的，我们东北人做菜都比较实惠。

1排骨炖豆角里面也可以放点苞米窝瓜又叫大丰收

2加拌凉菜

3小鸡炖蘑菇里面也可以放点土豆

4尖椒干豆腐

5酸菜炖粉条

6红烧鲤鱼

7地三鲜

8地瓜挂浆

9酱肘子

10花生米这应该是下酒的好菜

肉末卧鸡蛋的材料：鸡蛋6个、猪肉150克、植物油1汤匙、盐2克、小葱1棵、姜1片、胡椒粉少许、生抽酱油2汤匙，料酒1/2汤匙

方法/步骤

1/6

准备好所需食材，小葱和猪肉洗干净

2/6

把猪肉切成肉末在加入一半的葱花，一个鸡蛋的鸡蛋清，在加入姜末，料酒，少许盐，搅拌均匀，加点料酒可以去除猪肉的腥味

3/6

把盘子内刷上一层油，把调好猪肉末，放在盘内，用小勺压平，压成肉饼，盘子内刷上油，鸡蛋就不会沾在盘子上，容易刷

4/6

将鸡蛋磕入盘内

5/6

蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，在焖5分钟

6/6

到时间后，将盘子取出，淋入生抽，撒上剩下的葱花即可

注意事项

盘子里可以刷上一层油，鸡蛋就不会粘在盘子上

酸菜鱼的用料 麻鱼 2斤酸菜 250g高汤 适量花椒 适量蒜苗 1条姜片 适量香菜 适量辣椒段 适量味精 适量

步骤1 我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。

步骤 2 准备一锅高汤,所谓的高汤是把鱼骨和鸡骨、猪骨混在一起,放入适量的姜片煲出来的汤叫高汤 ,这种汤非常鲜美,营养更加丰富,酸菜鱼所有的重点就是要有这么一锅汤。

步骤 3 把所有的材料洗净沥干水分，酸菜切成小块,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗净,干辣椒洗净沥干水分，切成小段。

步骤 4 热锅里先放入适量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。

步骤 5 再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一点皱巴巴的样子。

步骤 6把所有的食材倒入一口砂锅或电磁炉用的锅都行（就是边吃边可以煮的那种锅,酸菜鱼就是要边吃边煮冒热气才够过瘾。

步骤 7 汤烧开以后,盖上锅盖焖煮15分钟,（焖出酸菜的香味）再放入鱼片,放入香菜,加入自己喜欢的调味料,味精.盐.高汤本来就很鲜美了,不需要再加其它的调味料,味道更加正点。这个火辣辣的重口味的一定喜欢。

蔬菜豆皮卷版本的京酱肉丝：准备材料： 豆皮2张 瘦肉300g 甜面酱1袋 生抽少许 菜籽油适量 大葱1根 胡萝卜半节 黄瓜半节 淀粉少许 料酒少许

制作步骤： 1. 先将豆皮下水烫一下将豆皮烫软，这样可以在加入蔬菜的时候更好的定型。

2. 将胡萝卜去皮切丝，黄瓜，大葱切丝待用，瘦肉切丝加入料酒，淀粉和甜面酱混合均匀，腌制半小时。

3.取一张豆皮，加入少许葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝。慢慢卷起，注意卷的紧凑一些。 斜着切成段，整齐的摆放在盘边缘。

4.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫加入肉丝翻炒均匀，加入少许生抽和一小点水小火至收汁。收汁后将肉摆盘到盘中央，这样就可以开始吃啦。夹少许肉丝放在一块豆皮卷上然后就可以津津有味的吃起来了。

我给大家推荐这几道菜的原材料鸡蛋、鱼、豆腐皮、肉丝。不贵好看又好吃！喜欢的收藏哦

家里来客人的时候，还是要有个大菜硬菜。既能下酒又能下饭。我们家招待客人就经常会做——魔芋烧鸭。

给楼主介绍下制作方法，希望可以帮到楼主。

食材：鸭肉，魔芋。

配料：豆瓣海椒，香料，泡海椒，泡姜，蒜，老姜，大葱，芹菜，二荆条，干辣椒，花椒，冰糖，老抽，盐，味精。

制作方法：

1，鸭肉，魔芋先焯水。

2，热锅冷油，下冰糖炒糖色。

3，炒出糖色后，下香料，老姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣海椒。

4，炒出香味后，下泡海椒，泡姜，大葱段，老抽。

5，下鸭肉炒香后加水烧10分钟，水淹过鸭肉。

6，下魔芋，调味，盐巴可以多加点。因为魔芋吃盐。

7，烧30分钟后，汤汁烧的差不多了。

下芹菜，二荆条，味精。

翻炒两下，美味即成哦。

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豆腐，豆腐烹饪方法有数百种，特别是淮阳菜系，豆腐菜品品种繁多。

在家里招待客人就是普通的家常菜。第一道就是红烧肉，五花肉用冰糖炒色后炖两小时，开水烫一些青菜，把肉放上去红绿相间，既好看又下饭。

第二道是酸菜鱼，备好黄豆芽，银耳，粉条，
生菜，金针菇。将鱼片好，腌制半小时。酸菜切好入油锅，炒出香味后加水煮沸，将之前备的菜烫一下放到盆里，然后下鱼肉，放进去五分钟左右就熟了，捞出来放在菜上，在把汤倒进去，然后再起油锅，把辣椒，麻椒，蒜末，芝麻放在鱼肉上，将热油浇在上面，在抓几根香菜放进去。
第三道辣椒炒肉，准备青红椒，肉切片，其实就是普通的炒熟就好，非常下饭的啊！
秋天正是吃螃蟹的季节，备了螃蟹
请大家吃。做螃蟹没有窍门洗干净上锅蒸即可。准备好姜末，酱油蘸着吃。
这几个菜配米饭最好了，但是我们这里有个主食叫糊嘟，天冷了最适合吃。白面，土豆，豆角，红萝卜搅熟后，趁热蘸着炒好的辣椒吃，味道好极了！

很高兴回答你这个问题。家庭中做什么菜实惠而且可以用来招待客人？下边，我就向大家介绍几种家常菜，有热菜，有凉菜，成本低、特实惠。而且招待客人又不失面子。

1.老醋花生

半斤花生米，油炸好后，用老陈醋炝个醋汁，浇在花生米上。味道非常好，而且成本只需4元左右。

2.蒜泥黄瓜

2根黄瓜，1个大蒜剁成蒜沬用热油泼成蒜油。蒜泥拌黄瓜成本3元。

3.红油耳片

买一个酱猪耳，配上葱丝、香菜。再用红油、蒜泥拌出的耳片喝酒是最美不过了。成本15元。

4.青椒变蛋

5个变蛋，1个青椒。变蛋去皮切成月牙状，青椒切沬撒在变蛋上，调个酸辣汁浇在上边。成本6元。

5.回锅肉

半斤五花肉，一斤蒜苗。五花肉煮熟切硬币薄厚的片，与切成马蹄状的蒜苗配上豆豉、豆瓣酱炒出的回锅肉吃米饭的首选。成本15元。

6.麻辣豆腐

1斤嫩豆腐切成块，配上蒜苗丁，放上豆瓣酱、花椒面烧出麻辣味。很不错的一道菜。成本4元。

7.蒜泥油麦菜

1斤油麦菜，1个大蒜。大蒜剁沫，油麦菜切段。炒出的油麦菜蒜香浓厚。成本3元。

8.大盘辣子鸡

2只鸡腿，3个土豆，1个青椒。用大料、豆瓣酱烧出的辣子鸡味美，最后再配上面片超实惠。成本20元。

以上就是我回答的适合家庭做实惠又能招待客人的菜。4凉4热，有肉有菜，搭配合理总成本仅需70元。希望我的回答可以帮助到你。

招待客人的实惠菜，我以本地口味，作四菜一汤的安排吧??

一、凉拌黑木耳

二、爆炒辣子鸡

买半边就可以了，因为还要加大蒜、青红椒、生姜、炸好的花生米。

三、芦笋炒牛柳

四、素炒小白菜

五、泥鳅丝瓜汤

??分享完这些美食，肚子都叽里咕噜觉得饿了，赶紧去安排晚上餐桌上的菜啦！

一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

二、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

三、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

四、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐： 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

五、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅拌，加味精和麻油，起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开， 懒人菜--香蒜肫片 材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。 做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。 懒人妙招： a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。

肯定要做一个炖菜，比如莲藕炖排骨，萝卜炖牛肉之类，其次要热菜，比如宫保鸡丁 辣子鸡丁 锅巴肉片等 素菜必须有，可以清炒时蔬 青椒土豆丝等，此外还可以加一些凉拌菜，比如凉拌三丝，青椒皮蛋等，根据你客人的数量而定吧。弄多了也是浪费哦

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