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准备食材：青皮萝卜2个，生抽2茶匙，盐1勺，辣椒面3茶匙，花椒粉3勺，白砂糖1勺，熟芝麻1勺。花生油一大勺
制作方法：
1，把青萝卜洗干净，沥干水分备用。
2，先把萝卜切成片，接着切成条，萝卜不需要去皮，带皮做更加爽脆
3，放入食盐，抓匀，腌制半个小时，析出萝卜自带的水分。
4，析出水分后把水分倒掉，取一个干净的密孔铁网，把萝卜放在铁网上，放在太阳底下晾晒。
5，晾晒的时间取决于阳光的大小，晾晒至7成干就可以了.
6，把晒至7成干的萝卜条收起来，放在碗里。
7，往碗中加入辣椒面、花椒粉，搅拌均匀。热锅烧热一勺花生油，烧开后倒进碗中。
8，接着放入生抽、白糖和白芝麻，减半均匀。
9，放置一天即可食用。香辣爽脆的腌萝卜干就做好
用料：红皮红心萝卜 2根，白醋 两勺，盐 一勺，白砂糖 三勺。
做法步骤：
1、红皮萝卜洗净，萝卜去掉尾巴和顶部，切薄片不要切断，切一片到底部不要切断再切第二片，第二片也不要切断第三片切断，三片为一组，把萝卜切完。
2、三片或四片为一组都可以。把切好的萝卜片放碗里撒上盐腌制一小时左右。
3、这时候的萝卜比较软趴趴的，攥干萝卜里的水分，倒进白醋撒上白糖保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一晚第二天就可以食用了。
1. 生食：青皮红心萝卜可以切成薄片或丝，加入色拉中或沾上蘸料食用。
2. 清炒：把青皮红心萝卜切成片或丝，加入热油中炒熟，调入适量盐、糖、鸡精等调味品即可。
3. 红烧：将青皮红心萝卜切成块状，和其他配料一起加入高汤或清水中，加入适量酱油、糖、姜、葱、料酒等调味品煮至软烂即可。
4. 汤品：将青皮红心萝卜和其他蔬菜一起加入高汤或清水中，煮成汤品，口感清香爽口。
5. 炖菜：将青皮红心萝卜和其他食材一起放入砂锅、压力锅中慢慢炖煮，慢火慢炖可以让它更加入味。
无论怎样烹饪，青皮红心萝卜都是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和钾等矿物质。
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