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具有很好的清热解毒的功效，还有在高温环境工作的人，身体内的水分损失比较大，如果喝冬瓜扁豆薏米水就有很好的解毒作用，而且会有很好的减肥效果，对于体重虚胖的人来说，多喝些冬瓜扁豆薏米水具有很好的减肥作用，还具有健脾补湿的作用。
冬瓜薏米煲水鸭汤是一道清淡的汤品，适合夏季食用。以下是一份简单的做法：
所需材料：
- 水鸭 1 只，约 500 克
- 冬瓜 500 克
- 薏米 50 克
- 姜片 3 片
- 食盐 适量
做法：
1. 水鸭去毛、内脏，洗净后切成块状备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。
3. 薏米淘洗干净备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和鸭块煸炒至变色。
5. 加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
6. 转小火煮约 1 小时，加入冬瓜和薏米，继续煮约 30 分钟。
7. 最后加入适量食盐调味即可。
温馨提示：
1. 煲汤时可以加入适量的料酒、姜片等调料，以增加汤的香味和口感。
2. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在煮汤的过程中加入适量的淀粉水搅拌均匀。
冬瓜薏米煲水鸭汤的做法如下：
老鸭肉冲洗干净血沫再用姜片，料酒，胡椒粉炒香去腥。焖煮四分钟炒干水分。冬瓜去核，不用去皮。薏米提前十分钟泡发好洗干净备用。鸭肉垫底放上薏米放姜片加入十碗清水。大火煮十分钟后加入切好块的冬瓜。汤煮开后转小火熬一个小时中途搅拌两次。
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