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高压锅炖鸡，满满的是不行的，高压锅无论是冻鸡冻肉或者是煮饭，都必须给高压锅留一定的空间，大概最少要留到高压锅1/3的空隙，一般高压锅内胆里边都有刻度，在使用时不允许加满，超过刻度的允许值，否则，高压锅就会爆炸，发生事故，为了安全使用高压锅，高压锅炖鸡必须加到其刻度的允许值范围内。
步骤如下：
食材：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只。
1、烧水，煮至沸腾，将乌鸡下入锅中煮约3-4分钟的时间，将乌鸡捞出，水倒掉。
2、高压锅中加入清水，倒入泡发好的党参，香菇等作料，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油。
3、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。
4、打开高压锅，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，撒上葱花，完成。
1.
首先准备一只鸡约800克，如下图所示。
2.
接着再把鸡切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再加入鸡800克，生抽20毫升，生姜五克，葱五克，料酒30毫升，老抽五毫升，食用盐15克。
4.
然后再把高压锅扣上盖子，炖30分钟即可。
5.
30分钟以后直接盛出，如下图所示，高压锅炖鸡已经做好了。
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