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1、桂圆含有丰富的维生素，能补充人体所需的维生素，有助于提高免疫力和抗疲劳能力；
2、桂圆中富含多种氨基酸，有助于提高记忆力，增强脑力；
3、桂圆含有大量的矿物质，如铁、钙、锌、磷等，可以补充人体所需的矿物质；
4、桂圆中含有大量的糖分，可以提供热量，有助于提高体力。
菌根的作用如下：
①能分解长石、磷灰石、泥炭、木质素等难分解的物质作营养；
②能选择性地吸收离子，累积高浓度重金属，使植物免受重金属危害；
③能吸收磷、氮和某些微量元素并传递给宿主植物，尤其能吸收低浓度的可溶性磷，防止有机磷的固定，并能增强植物抗旱能力；
④菌根菌在生长过程中能分泌生长素，如赤霉素、吲哚乙酸等，可促进植物生长；
⑤菌根菌在根上形成菌套或占满根的所有细胞，防止其他微生物侵入；
⑥有些菌根菌能产生抗生物质，在其周围形成无害的微生物相；
⑦菌根对酸雨的抗逆性也较强。 当然，并非所有的菌根都是有益的，如降低土壤透水性、排除分解有机物的菌根就是有害的。
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