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胭脂果的营养成分
胭脂果含有丰富的营养成分,其中含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,具有补充营养、滋补身体的作用。
胭脂果中还含有苹果酸、柠檬酸、枸橼酸、葡萄糖等有机酸,具有消化抑制作用,有利于消化吸收。此外,胭脂果中还含有大量的纤维素,可以促进肠道蠕动,有利于排便,预防便秘。
富含类胡萝卜素，含量为胡萝卜的9倍，西红柿的5倍，另含维生素E、蛋白质、纤维素、碳水化合物、钠、钾等对人体有益的营养物质。
食材：云南胭脂果1斤、砂糖100克、蜂蜜50克、柠檬半个。
做法:
1、把买回来的胭脂果，冲洗干净，沥干一下水分。柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁。
2、拿出小锅，倒入半锅多的清水，放入胭脂果，大火煮沸，烹煮3分钟，捞出。这一步可以去除胭脂果上的一部分苦涩味，但注意：千万不要煮破胭脂果，不然会影响后面果酱的味道。
3、另加一锅清水，放入胭脂果，大火煮沸，转中小火，继续烹煮20分钟。煮到胭脂果外皮开裂，继续煮10分钟。
4、拿出纱布，放在一个干净的容器上，倒入蒸锅胭脂果。将果汁过滤，留下果肉、果核部分，这两部分很硬，不好吃。
5、将过滤好的果汁继续倒回锅中，开中火，不断搅拌，熬煮。熬煮的过程中，不断加入白砂糖，不断搅拌均匀。
6、熬煮到果汁不到之前的一半时，加入1勺柠檬汁继续搅拌，熬煮到浓稠，如同蜂蜜一般立马关火。挤入柠檬汁，可以去除胭脂果中的微苦涩味，所以不能省。
7、将胭脂果酱凉温一下，调入蜂蜜拌匀，倒入干净的罐子中密封起来，然后放入冰箱冷藏，一年都不会坏
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