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蜂蜜的功效包括有，首先蜂蜜具有解毒的功效；蜂蜜中所含有果糖可以快速的被人体肠壁细胞所吸收，而且还可以快速的为身体提供能量，适合老年人服用；蜂蜜中所含有的矿物质具有强心的效果。
1.含水量不同
一般蜂蜜的含水量都是在20％左右，而炼蜜的含水量却在16％下以。
2.形成不同
蜂蜜是蜜蜂经过酿造一些花粉以后形成的，是纯天然的。而炼蜜是一种加工的产品，在加工炼蜜的时候，需要加热蒸发掉过多的水份后形成。
3.外观不同
炼蜜和蜂蜜区别中很大的就是外观，由于炼蜜去掉了较多的水份因此炼蜜的密度较大而且一般都是膏状的，而蜂蜜的密度小一般都是液态状的。
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