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卡拉胶:5钱盐:二两糖:一两1+G:适量玉米淀粉:八两半变性淀粉:八两半大豆分离蛋白:三两护色素:三钱水:五斤乳化剂:二两大蒜:一斤香精:二钱红曲红:适量增脆剂:五钱乙基麦芽粉:适量肉宝王:三钱大料:四粒陈皮:一两丁香:四粒草寇:四粒肉蔻:两粒砂仁:两粒
淀粉与水的比例是1:1
1.原料：淀粉粉、葱、猪肉。
2.辅料：植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
3.将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
4.葱切花，姜切末；
5.猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
6.将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀。
7.装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
做著名的大连焖子的水和淀粉的比例是，水四，淀粉一，一般家庭做200淀粉加800克水。搅拌均匀后，在锅里加热，不停的搅拌，熬到全部结晶状。盆内涂抹少量一层油，将熬好的糊状淀粉，倒入盆内，凉透就可以了。
焖子本身没有味道。调汁：主料是芝麻酱，打入40%冷开水 配料盐味糖、米醋、鸡粉、美级鲜、辣椒油、胡椒粉、熟鸡油、蒜蓉 没有什么特殊步骤，熟鸡油3成热，微微煸炒一下蒜蓉即可，不要炒焦。
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