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恰巴塔面包是一种起源于中东的硬面包，波兰种隔夜法是一种制作恰巴塔面包的方法。
这种面包的特点是经过隔夜的低温发酵，让面包有更好的口感和更加丰富的香气。
制作恰巴塔面包需要使用高筋面粉、低筋面粉、酵母、橄榄油、盐和水等原料，通过以下步骤完成：
1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐和水等原料混合在一起，揉成面团。
2. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布，让其自然发酵16小时以上。
3. 将发酵好的面团取出，揉成圆形，静置15分钟。
4. 将静置好的面团擀成椭圆形，然后将其卷起来，形成橄榄形。
5. 将卷好的面团放在烤盘上，继续发酵30分钟。
6. 将发酵好的面包放入预热至220℃的烤箱中，烤25分钟左右即可。
通过使用波兰种隔夜法制作恰巴塔面包，可以得到更加酥脆的外壳和更加柔软的内部，让面包整体的食用体验更加完美。
一、材料
高筋面粉 1000克
酵母 20克
橄榄油 60克
盐 15克
冰水 850克
二、做法步骤
第1步.将1000克高筋面粉，15克的盐，20克酵母和一些冰水溶解，放入厨师机中搅拌。
第2步.再把剩下的冰水，分几次加入。
第3步.面团表面干燥光滑又到弹性，能拉出非常薄的薄膜但易断裂。(第三阶段后期)加入60克橄榄油，完成面团制作。
第4步.选择深一点烤盘，在烤盘上刷一层黄油
第5步.再倒点橄榄油，涂抹均匀。
第6步.把制作好的面团，用手压平，铺满整个烤盘。
第7步.面团铺好之后，进行醒发。
第8步.当面团醒发好后，先在桌面上一层面粉
第9步.再把醒发好的面团扣在面粉上，再在另一层撒上面粉。
第10步.再把面团进行修边。
第11步.面团修边完成后，进行切割面团，长25厘米，宽8厘米。
第12步.面团切割好后，直接放入烤箱。 上火220下火210 喷蒸气3秒 时间18分种左右
第13步.烤好之后冷却
第14步.摆盘。
第1步.用直接发酵方法发好面团，擀成大饼、可方可圆可薄可厚随意，在擀好的大饼上面，均匀涂抹橄榄油、撒匀盐、现磨黑胡椒粒及喜欢的香料，我用的是混合香草粉
第2步.再将切好的蒜片、橄榄油浸番茄干（约25克番茄干）、香芹叶（家里刚好有）随意的插入饼内，自然松弛15分钟
第3步.烤箱190度预热，烤制20分钟，用竹签插入利索不沾表面金黄，出炉镂空晾稍温、即可食用
以上就是关于“恰巴塔面包冷了怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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