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1.材料:树番茄两个,青柠檬1个,小米辣、蒜、野芫荽、鱼露、糖、胡椒粉。
2.做法
3.把树番茄放火上慢慢烧熟,烧至树番茄发软裂皮。
4.烧的时候要经常翻动,让树番茄均匀受热熟软。
5.树番茄烧好后稍放凉,然后剥去外皮备用。
6.野芫荽切细,小米辣和蒜切小粒。
7.把切好的小米辣、蒜粒放入蒜臼里,放入适量盐捣成泥。
8.放入树番茄捣成泥。
9.放入野芫荽捣匀。
10.把捣好的番茄泥放入一个小碗里,加入小匙糖和少许味精。
11.放入一汤匙的鱼露和少许的胡椒粉拌匀。
12.挤入柠檬汁拌匀即可。
德宏的傣族会把树番茄火烧去皮,然后跟小米椒、大蒜、香菜、葱花等佐料一起舂碎,制作成一种叫“喃咪”的调味酱,用来蘸烤五花肉吃。
1.
树番茄擂辣椒:首先准备辣椒150克,树番茄150克,小米辣15克切成段,把辣椒150克,树番茄150克,放入到蒜臼子当中,并且使用工具捣烂,然后再放入食用盐15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,蚝油15毫升,鸡精15克,小米辣15克,调拌均匀即可。
2.
树番茄肥牛:准备树番茄150克,肥牛片150克,锅中放入食用油15毫升,接着放入树番茄150克,然后再放入肥牛片150克,加入白胡椒粉五克,食用盐15克,蚝油15毫升,小火炖煮20分钟即可。
3.
树番茄拌折耳根:准备树番茄150克,折耳根150克切成段,准备一个干净的盆子,里面放入树番茄150克,折耳根150克,香菜15克,小米辣15克,鸡精15克,食用盐15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,陈醋五毫升,蒜末15克,调拌均匀即可。
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