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徐州sha汤的sha字笔画数为10，部首为刀，结构为左右结构，拼音发音为shà，笔顺顺序为：点、横、撇、点、撇、点、横、点、撇、横。关于徐州sha汤的sha字写法，还有其他两种读法，分别为：
1. shá：义同“杀”，表示“杀”的意思。
2. shǎ：义同“煞”，表示“煞尾”的意思，形容事情进行到最后阶段，也有“煞费苦心”之意。
在徐州当地，人们更倾向于使用“sha”这个字来形容sha汤，而“sha”字的写法可以有多种变化，包括“煞”、“沙”、“刹”、“佘”等。不过，根据字典的记载和官方规定，正确的写法应该是“煞”。
饣它
饣它（sha）汤，可以说是最能代表徐州特色的早点。饣它汤原名“雉羹”，是由史上第一位职业厨师“彭祖”创制的，迄今已有4000余年的历史，被世人誉为“天下第一羹”。
目前已知的各地写法有：潵、糁、撒、啥、饣它、沱 。sha汤以鸡汤为基础，伴以麦仁、鸡丝、木耳等原料，轻呷一口，自觉清爽，有一股大米刚炒过的清香，汤汁柔和、绵软。
康熙皇帝南巡，路过栗城，今夏邑县城。天过午时，他路过一家包子铺，里面飘出一股浓浓的饭香，顿时引得他饥肠辘辘。他忙拐进铺子，问店家香从何来。店家指着一口大锅说：香味源自锅中的汤。康熙帝赶紧让店家盛了一碗，他一口喝下去，胃肠熨帖，神清气爽。
他龙颜大悦，一连喝了三大碗，之后问店家汤的名字。店家也茫然，只说自家在煮肉时无意中熬成这种汤，你说是啥汤就是啥汤吧！康熙略加思索，说道：“既然不知道是啥汤，何不就叫它‘sha汤’吧！”自此，sha汤在民间流传下来。
河南sha汤应该是：饣它
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