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食物的消化是把食物变成可以被机体吸收的过程，过程分为口腔、食道、胃、小肠、大肠。
食物首先在口腔被咀嚼碎，淀粉被口腔中的唾液酶初步分解为麦芽糖，磨碎的食物通过食道进入胃内，食物在胃内在胃的运动和胃液作用下进行化学性消化变成小分子物质，小分子物质在小肠被吸收，小肠中的消化液也会使食物.
米饭里面不含消化酶的。具体分析如下：大米里面含有大量的酶，但是在蒸煮米饭的时候，温度100摄氏度，经过蒸煮，糖化酶，淀粉酶，消化酶（酶的主要成分是蛋白质）大部分失活，高温度能够破坏酶的结构，让酶失活，蛋白凝聚，变成了蛋白，所以米饭里面是没有消化酶的。
不含，蛋白质里才含消化酶
米饭里面含有消化酶，隔夜米饭没有。
含的，这样更容易消化
米饭里面是含一点消化酶的
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