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最好是用镰刀割蒜苗，不要连根拔蒜苗，因为割了以后很快就又长出来了。再生能力非常强，自己在家种的都是割了再长，再割，可以吃很长时间。
方法一
蒜苔如果蒜头大，不容易拔出，可以一只手抓住总苞，另一只手抓住顶叶出薹处，然后均匀用力，拔出蒜苔。
方法二
如果蒜苔根系不发达，拔的时候容易把植株拔起，可以选一块竹片，将一端削成锋利带弧形的缺口，50cm长左右，右手拿竹片，左手提薹，竹片斜切蒜苔，左手提起，蒜苔就断了。
方法三
选择一根竹筷子，削成尖锥的形状，将竹尖垂直插入离地面3～6厘米的假茎处，左手提薹抽出。
小贴士：
收蒜苔的时间非常关键，如果没有成熟，很难拔出，如果收蒜苔时间太晚，蒜苔长得太老，营养价值也会流失掉一部分。
采收蒜苔时，尽量保护大蒜的功能叶片，防止旗叶被拔下，影响蒜头生长。
选择适宜的时间进行拔蒜苗,通常在干燥的天气中进行,如此可以减少土壤 的粘稠度,避免蒜苗折断,同时也可以减少蒜苗表面的土壤。
充分淋湿蒜苗所在的土壤,可以使蒜苗更容易拔出。当然,不要在土壤太湿 的情况下进行操作,因为这会使土壤变得粘稠,使蒜苗更难拔出。
就是在即将要拔的时候，提一瓶水，浇灌在蒜苗上，等待几分钟，渗透了，就可以拔了，拔出来的蒜苗就十分完整，好看美观，又能增长见识。
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