会，能把酒戒掉的人性格会变。

戒酒后脾气会较少，很多喝过酒的人，脾气非常的暴躁，很多的打架事件等多是由于喝过酒之后发生的事，大脑容易在酒精的刺激下，做出很多不好的事情，如果能放弃喝酒，大脑没有酒精的刺激，烦躁的情绪就会缓解，人也会变得理智一点，就不会有那么大的脾气，很多事情可以平稳的解决。

会。因为能够把酒戒掉，说明他是一个自律性和自控能力比较强的人，他们做事敢做也敢当，能够靠自己的意志去克服欲望和习惯,性格坚强，内心懂事理和思想成熟。戒掉酒以后，他们会变得更有担当，更加成熟。

戒酒后，身体和精神状态都会得到显著的改善。对于身体来说，皮肤变得更加健康，呼吸、消化、循环系统等机能都逐渐恢复正常。同时，戒酒后，头脑会更加清醒，心情也会更加稳定，精神状态逐渐恢复平衡。

此外，戒酒也可以改变和提高一个人的社交圈子，使其更加积极向上地融入社会，从而获得更多有意义的人生体验。总之，戒酒是一种健康生活方式的选择，对个人的生理和心理健康都具有重要意义。