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面条、豆腐、辣椒油(可使面条有些辣味)、海带(香菜、葱花或者蒜苗、牛油喜欢吃这些东西的可以适量放,)各种调味品,比如十八香、味精。
。。。。。我想这些都不能少吧?????!!!(我从来都不会做饭,只是很喜欢吃豆腐面,吃的多了就差多可以摸出做的方法了,但不知是否合胃口?更是不知道这和那正宗的豆腐面是不是同一种东东?)1、用料:海带适量、豆腐适量、西红柿2个、黄豆荚适量、菠菜1把、面条1份、大蒜生姜干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量。
2、具体做法:
步骤1:海带切成一指宽的条,豆腐切成1?的块,番茄切成滚刀块,大蒜生姜辣椒切碎。
步骤2:起锅烧油,小火下花椒,大蒜,生姜,干辣椒,小火翻炒出香味。
步骤3:加入适量豆瓣酱,继续小火翻炒出香味。
步骤4:先下海带翻炒半分钟,再下黄豆荚,炒出香味后加入豆腐,番茄。加盐,南德,生抽,老抽,耗油适量,翻炒均匀。
步骤5:炒出番茄汁后,加热水,一定要热水,大火待水滚至红色,下鲜面条适量,面条快熟时,加菠菜,加适量鸡精搅拌即可。
干海带 一小块 、 豆腐 小半块 、 五花肉 少许 、 油适量 、 胡椒粉 半小勺 、 盐 少许 、 姜 几片 、 蒜 2瓣 、 葱花 少许
烹饪步骤,步骤1把海带泡好,切成丝 洗净备用
步骤2锅内烧开水加入点盐把豆腐切成块放到盐开水里焯一下水,这样做可以防止炖豆腐的时候豆腐碎掉。焯水后捞出备用。
步骤3热锅凉油加入蒜片、姜片、五花肉翻炒至五花肉的边儿微焦,加入海带翻炒一分钟。
步骤4海带炒1分钟左右是为了让海带变软,口感好,然后加入纯净水,刚末过海带即可,加入少许胡椒粉,一点点盐(口淡的话也可不放盐,本身海带是有咸味的),加入焯水后的豆腐,盖上盖子中火炖15分钟
襄阳豆腐海带面的灵魂是牛油,和豆腐,海带洗净切长条煮熟,豆腐切成小丁,用油炸成起泡,将用香料炒好的牛油,海带,豆腐,放在面条里面,放上调料就可以了!
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