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自然发酵的酸萝卜，不需要放醋的，发酵三到四天就可以吃了。
用料
萝卜2～3根，盐10～20克，小米椒10个左右，白糖2勺，生姜一块，大蒜6瓣，冷开水半壶
步骤 1
买了三条白萝卜，洗干净切成条，放盐腌2个小时
步骤 2
萝卜用盐腌两个小时，腌出了很多水分，这样萝卜吃起来会比较脆
步骤 3
把小米椒生姜和大蒜切碎，撒点盐一起剁一下，这样更香一点
步骤 4
萝卜里面加入两勺白砂糖，加入剁好的辣椒大蒜和生姜，腌萝卜的水不用倒掉，再倒入冷开水没过萝卜，试一下水够不够盐，不够盐再加一点
步骤 5
盖上盖子密封起来放置四天，第四天就可以吃了，吃起来酸酸的很开胃
步骤 6
萝卜腌好之后就可以放进冰箱保存了，可以保存三到四天，时间放的越久就会越酸。
我的做法是:准备一个无油无水的坛子或者罐头瓶，用高度白酒把坛子或者瓶子晃一圈倒出来，把萝卜清洗干净切片或者条状（本人觉得条状的比较好），切好用盐杀一下水分，晾干备用，切点生姜！
然后锅里放上水，放上花椒烧开，然后把水放凉，把晾干的萝卜条生姜放到坛子里，倒上晾凉的水，放上盐，密封半个月就可以酸了
以上就是关于“泡萝卜发酵了怎么吃不酸”的全部内容，希望能帮到你！
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