白色粽子怎么吃才好吃

粽子煮出来是白色的是因为糯米里没有放其它食材，如红小豆，红枣等含天然色素的食材，还有是没有加碱水，因为加了碱水糯米会变得易烂，发黄，还有就是包的是纯糯米粽子，加上煮制时间短，没有经过长时间的高温高压，粽叶里的色素没有渗透入糯米中，造成糯米发白，粽香味浅甚至没有粽香。

要用电压力锅用高压煮，最好在锅底再铺几层粽叶，时间为4小时以上，这样可以使白米吸收粽叶的浓汁液，白米染上粽叶的颜色，吃起来粽香四溢。

粽子的颜色有很多，有的是白的，红的，灰的，黄的等，而白的是因为在做的时候没有加任材料，只有白白的米，所以煮出来的也就是白色。

你如果包的是赤豆种，那它就是白的，你如果包的肉粽，你糯米里面没有放酱油，那包出来的肯定也是白的，就看你是包的哪种粽子？

首先，由于做粽子时糯米之间有空气，粽子煮开后糯米膨胀，将空气挤出。

其次，糯米中含有大量的淀粉。煮粽子时，糯米里的淀粉用完了，这就增加了水的粘度。当水沸腾，蒸汽从锅中流出时，就像吹肥皂泡，它吹出的泡沫表面张力很高，不容易破裂。随着蒸汽量的增加，气泡越来越多地聚集在一起。当它们升到锅边时，就会从锅里溢出来。

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