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关于土豆淀粉和酵母粉可以发面的问题，土豆淀粉和酵母面粉能发面，但是必须掺白面，在面粉里可以掺一些土豆面粉，放上酵母能发面。而且淀粉起到筋道和拉力的作用。因为土豆面粉放上水以后就发硬了，可以加上白面用点开水。
炒土豆淀粉
用料：土豆淀粉30克，米饭 一碗。
辅料：盐3克，酱油3克，香油1克，姜蒜末适量，辣椒末1克，鸡精2克，葱花适量，菜籽油适量。
制作过程：
1、将土豆淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（土豆粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入）
2、将白米饭米粒加入土豆粉中。加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀。
3、用菜籽油油刷一下锅，锅烧热后调入调好的汁儿。
4、用大火加热五分钟，看见汁儿开始凝固时翻面继续加热，等完全凝固后倒出，晾凉后切块儿。
6、锅中放底油，油热后放土豆粉块儿回锅，洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可。
7、出锅。盛入碗里，即可食用。
土豆的淀粉在平时可以做很多美食。
比如做面条。炒菜的时候用，还可以做凉皮，蒸馒头，关于淀粉的种类有很多种，只要是淀粉都可以食用。
也可以做炒土豆粉吃，也可以做土豆饼，水晶水饺、五彩拉皮等。
炒土豆粉做法：
将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中浸泡至粉变软。
2.锅中倒油，爆香葱花。将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。
3.菜快炒熟时倒入泡软得土豆粉，同时加入适量甜面酱（依个人口味而定），少许盐，然后翻炒均 匀。
4.向锅中倒入少许开水，焖片刻入味。
5.粉煮熟了就ok啦~出锅前加入少许鸡精提鲜。
扩展资料：
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