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主要成份是黄油、蛋清、糖、水，作法很简单。
1、先将蛋清打发到干性发泡状态，打蛋的期间将糖溶于水中并小火加热到125度左右（糖浆变稠，出现大量细小的泡泡状态）。
2、趁热将糖浆倒入发泡蛋清里，此时蛋清会膨胀起来，中速搅匀，等温度降低到接近室温时，将黄油分次加入完全打发就可以了。
3、最后可以加入少许朗姆酒或白兰地调味。室温下比较软，色泽偏黄比黄油稍淡，温度稍低就会硬化，口感也会好些。
4、另有一种是蛋清打发，再冲入糖浆加琼脂的，色泽洁白，比较脆，时间长了会产生很多空洞，口感比较脆，也有些硬
大概说个制作奶油的量：要四个蛋清，打的起小泡泡，放点盐，一滴醋，一小勺糖，然后继续打，打的蛋清像沐浴液一样。
再加一勺糖继续打，打到变得更稠，大约有10分钟吧，用打蛋器挑一下，蛋清能够立起来就算打好了。
关键要有耐心，希望成功
使用的奶油不一样。
以前是黄油奶油，现在是鲜奶奶油。黄油奶油，就是真正的奶油，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。脂肪含量高、美味香浓； 鲜奶奶油也叫淡奶油、植脂奶油，也就是人造的奶油，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。脂肪含量稍低，但添加剂多，更加不利于健康，成本也较低。以上就是关于“小时候怎么吃蛋糕奶油”的全部内容，希望能帮到你！
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