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生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。
【原材料准备】：老姜2斤、红枣2颗、红糖5克、热水适量。
【晒伏姜的做法】：
第一步：首先将老姜放入到清水中浸泡5分钟，然后将老姜表面的泥土去除，接着再将老姜冲洗2遍即可备用。
第二步：将洗净的生姜切成0.3厘米的片状后，然后将生姜放入到蒸锅中，大火将生姜蒸5分钟即可起锅。
第三步：将生姜放入到太阳下，暴晒1-2天，直到将老姜完全晒干，接着再将晒干的老姜放入到瓶中，密封保存即可。
第四步：将晒好的生姜放2-3片到碗中，然后将红枣、红糖放入到碗中，接着放适量的热水，将生姜浸泡5分钟即可饮用。
伏姜的制作方法
1.
挑选好的生姜,用清水洗干净。
2.
把洗净的生姜晾会,晾干水份。然后刮皮,切片,放在通风有阳光地方完全晒干。
3.
晒干的生姜放入蒸锅,水开后蒸制10-15分钟,蒸透的生姜再放在当风当阳处晒一天。
4.
依同样的方法,再蒸,再晒两次。蒸过的生姜颜色会变的。
5.
等到生姜片完全晒干后,拿料理机磨粉,保存,吃的时候适量。
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