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很可能已经变质或发霉了。
民间有南瓜放到立春后就不能吃的说法，也正是因为在家庭存储条件下，秋天收获的南瓜放到立春后，已经经过了好几个月的存放，此时的南瓜很可能已经被细菌、霉菌等感染，出现表皮和内部腐坏的现象，甚至还有发芽的可能，这样的南瓜都是不建议吃的，继续食用很可能出现食物中毒。
能吃。储存的好不腐烂，可以吃。
能吃
在平时生活中立春之后的南瓜是可以继续食用的，因为立春之后的南瓜中含有的营养物质只要保存得当没有出现变质的情况的话都是可以放心的食用的，但是如果在保存之后南瓜出现了变质腐烂的情况的话就不建议再继续食用了，这一类南瓜在食用之后是会影响人体健康的，所以在平时生活中食用南瓜的时候也是需要注意的。
要保存南瓜到春天吃，需要采取一些措施。
首先，保存之前应该清洗干净，并去掉表面的泥土和破损的部分。
其次，将南瓜放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。如果想要长时间保存，可以在南瓜表面涂上一层蜡，这样可以延长保存时间。
最后，在冬季靠近春季的时候，检查一下南瓜的状态，如果出现腐烂或者变软的情况，就要及时处理掉，避免对其他南瓜的影响。只有在认真做好保存工作的情况下，才能保证南瓜能够完好无损地保存到春季。
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