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可以放冰糖,西红柿炒鸡蛋放糖是为了提味,不会大量使用,所以放白糖还是冰糖看个人喜好,对菜品没有太大影响
一般放一天是没有问题的，毕竟有冰糖泡着。当然可以放冰箱保存要久一点，2-3天。西红柿可以放入冰箱冷藏，不过正确的冷藏方法是将西红柿放入保鲜袋中装好，将保鲜袋密封好以后放入冰箱中，以免西红柿在冷藏过程中丢失水分。西红柿的冷藏温度在2到4摄氏度之间，能够保持十天左右。西红柿在冷藏时会发散出一种特殊的气味，能够催熟和它摆放在一起的蔬菜和水果，因此西红柿要单独摆放或者用保鲜袋装好。
冰糖西红柿叫：火山飘雪，唇齿相依，雪中红梅，雪中血，大雪覆盖火焰山，雪山飞狐等。番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。
茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。
花果期夏秋季。
西红柿拌白糖别名雪里红、凉拌西红柿、糖拌西红柿、雪中红梅、红梅落雪、火山飘雪等。西红柿拌白糖伴可生津润肺，且西红柿含有番茄红素，还有很好的抗氧化作用。
番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期，贮存保鲜可在绿熟期采收，运输出售可在变色期采摘，就地出售或自食应在成熟期采摘。
白糖西红柿别名较多，像糖番茄、火山飘雪、白糖番茄等。
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