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莼菜一般能保存一个星期。
莼菜的保存期限取决于保存方式，在不同的保存方式下莼菜的储存时间是不同的。如果把新鲜的莼菜装在保鲜袋里放到冰箱内进行冷藏保存的话，莼菜的保存时间一般在一个星期左右。如果把新鲜的莼菜沥干水分放到真空袋里进行真空保存的话，那么莼菜的保存时间便会延长，甚至可以长达一年左右的时间。
一般冰箱的冷藏室的温度指示比室温低些，仍在零度以上，放置食品时可以使食品变质速度降慢，放置时间长了也是要变坏的。
一般放置五六天是可以的。冰箱的冷冻室温度是在零下16--18°C，放置的食品可以较长时间不坏。一般放置一两个月是不会变坏的。1、放入冰箱冷藏
采摘或者购买回来的莼菜，要想将它保存起来的话，确实需要掌握一定的方法，可以把它放到冰箱中冷藏保存，用这种方式保存一个星期左右没有任何问题。首先要把莼菜在清水中稍微浸泡一下，然后再把它放入到保鲜盒中，再将其摆入冰箱冷藏室里面冷藏保存，一周以内基本不会出现变质。
2、放置阴凉处保存
如果不想把莼菜放到冰箱中冷藏保存的话，那么还可以直接把它放到阴凉通风的地方来进行保存，用这种方式往往可以保存到三天左右，而且也非常的方便简单，首先要把准备好的莼菜稍微清洗一下，然后把它放到一个保鲜盒中，放好以后，再把它直接放到阴凉通风的地方保存就可以了，这种方法相对比较简单，但是保存的时间不会很长，一般只能在三天左右。
3、放入密封罐中保存
新鲜的莼菜购买回来以后，可以放在真空的环境中进行保存也是可以的，先要准备一个可以封口的食品塑料袋，将莼菜的水分沥干，然后再把它放到食品袋中，将食品袋里面的空气抽出来，再把口封紧，避免与空气接触，然后直接放到干燥处保存就可以了，用这种方式保存的话，一般可以达到数月。
1.如果是自己种植的莼菜，采摘下来后，应该放在小木桶或者是塑料桶中。不可以放在铁材质的容器里，因为会影响莼菜的颜色。
2.莼菜也是可以放在冰箱里的，只要它没有水分，一般放在冰箱五到七天都是没有问题的，千万不可以把它放在冷冻室，因为莼菜会冻伤从而影响口感
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