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黄酒放置时间跟放置地的空气、温度、湿度有很大的关系，真正的酿造酒在适宜的地方藏的越久酒就越稠，也就越好喝。
黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖 分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
黄酒过期了还能烧菜吗？
我个人认为黄酒过期是多少时间、有没有产生变味，如果是的话就应该弃之不用。反之就是刚过期半个月、并没有酸味是可以接受的，一般来说我觉得浙江绍兴生产的品牌黄酒品质非常不错，无论是自己享用还是烧菜都比较靠谱。
黄酒过期了是还能炒菜用的，如果是纯酒类的话越长时间越好，如果是调料类酒的话过了保质期只是酒度降低点，但是还可以用。
因为酒度的降低是一个很长时间的过程，就算降低到没酒度，它只是变酸。
对身体也是没害的。
一般不密封的话2-3年把，密封的话10年左右，为了防止黄酒存放久了,产生酸味，可以在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸
放久了??能喝。因为黄酒保质期一般是1-3年，品质高的如果保存良好可以放6年左右。房县黄酒属于酿造酒，酒精度数一般在14%—20%左右，不适合长久保存，放置时间过长酒精会挥发，风味会变差。房县黄酒用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。时间长了变质，不能喝。
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