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可以加糯米。实际上，糯米香肠是一种非常受欢迎的香肠品种，其制作过程中会将糯米与各种调料混合后灌入肠衣中。具体来说，糯米需要提前一晚用清水浸泡，然后与腊肠等配料一同切碎，待用。
然而，在制作香肠的过程中，需要注意一些技巧和步骤，比如刚灌好的香肠不能直接暴晒，而应先腌制两日，再挂在通风处阴干三日，并在肠衣上用针扎上小孔防止爆裂。然后，再将其放在微弱阳光下晾晒。
此外，每个地方的口味不同，香肠的调味方法也会有所差异。只要注意这些细节，你就可以自制美味的糯米香肠了。
用料:糯米 300克:瑶柱:腊肠:黑胡椒:酱油::盐:糖:麻油:香菇:风干肠衣:糯米 300克:桂花糖浆:红糖:红枣丁:现磨芝麻粉:风干肠衣
1:加现磨黑胡椒及混合香料炒匀，加入少许酱油、盐、糖、麻油调味
2:下糯米翻炒均匀，加入泡香菇沉淀过杂质的水即可
3:甜的直接糯米加桂花糖浆、红糖、红枣丁、现磨芝麻粉拌匀即可
4:然后连米带汁，松松落落的灌入泡软洗净的肠衣中。我用的是之前淘宝的风干肠衣，很方便，也少有腥味
5:将灌好的米肠冷水下锅煮，大火煮滚后转小火30分钟，取出晾凉即可
丽江特有的一种风味食品，由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块，灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品
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