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可以吃。
现在的超市采购蔬菜水果都是提前大批量订购，而这个过程中会有运输和储存几个环节。西红柿一般熟了都会很红很软。不耐运输而且怕挤压颠簸！所以一般采购的都是带着点青色的还没红透的西红柿，方便运输和长时间储存。这样的西红柿就比较硬了！
现在的西红柿看上去很红，又很硬不可以吃，需要放两三天，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。然后再吃。
西红柿红但很硬的原因都是通过催熟剂和膨大剂加工过的，没有籽，也不沙不甜而且大，就是便于运输。吃这种西红柿，就等于吃未成熟的西红柿一样，营养成份尚未形成，吃多了对身体有一定影响。建议人们少吃，到了时令季节，就会有自然成熟的西红柿上市，放心吃就是了。
因为打了药水，用崔红素，西红柿根本没有熟
答：因为市面上的西红柿大部份都是大棚里出来的，都是用药催熟的，表面是红了，但是里面没熟透，所以又酸又硬，又炒不烂
应该西红柿是催熟的，如果是已经熟了的西红柿，运到当地可能就腐烂了。这种西红柿可以吃，由于可能含有激素及防腐剂、膨大剂，要少吃，到了时令季节，就会有新鲜的西红柿上市，就可以放心吃了。
，自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色，手感则较软，而催熟的西红柿外观呈多面体，手感很硬。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
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