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材料主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
个人认为虾用来清蒸营养最好。清蒸是我国传统的烹饪方式，其特点是最完整保留食物的营养价值，更完美展现食材本味，新鲜的虾非常适合清蒸。
虾清蒸后食用，营养价值更高。蒸制是目前公认最为健康的烹饪方式，可完整保留食材本身的营养成分，而且可以突出食材本身的鲜味。
1、北极甜虾洗净沥水，放在干净的不锈钢盆里，依次放入淀粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓匀，放在一旁腌制10分钟入味。
2、香芹、干红椒切段，大蒜拍碎，备用。3、油入锅烧热，下入腌好的虾开始炸，直到虾两面金黄后捞出备用。炸虾后的虾油可以一会儿炒配菜用。
裙带菜冷水泡发，胡萝卜焯水切碎，虾仁?蛋清辅食机搅打细腻
②虾泥加入胡萝卜碎，淀粉顺时针搅拌上劲装入裱花袋，加点盐
③锅内放油，葱花爆香，加入裙带菜翻炒，放适量水
④水微微开挤入虾丸，煮至飘起，最后淋入蛋黄液撒点葱花
清蒸、白灼营养价值更高
其中最有营养的吃法是清蒸和白灼，这两种烹饪方法可以让虾保留原有的鲜美味道，而且在烹饪过程中营养流失比较少。尽量少吃油炸的大虾，因为油炸时会破坏大虾的营养成分，导致营养的浪费。醉虾相当于生吃，虽然吃醉虾时口感比较好，但是醉虾中的细菌、寄生虫等不容易被杀死，吃醉虾有可能会引起食物中毒。
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