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福鼎肉片可以搭配的主食：肉片+水粿;肉片+汤面;肉片+溜溜;肉片拌溜溜;肉片拌面;肉片肉燕汤;肉片馄饨汤等组合。
在福建的一个县级市，福鼎市，这里有一道名小吃，它靠着一辆辆手推车的摆摊，就能在祖国大地上传播扩散它独特的香味和口感，它就是“福鼎肉片”;外省的一些地方，会管它叫“瘦肉丸”，“肉羹”，或者“猪肉丸”;来自世界各地的游客，不论种族，不论语言，只要他来到福鼎，就必定会品尝一番在福鼎闻名遐迩的“福鼎肉片”。
福鼎肉片一直是福鼎美食的第一名片，它是福鼎小吃界的顶梁柱，是福鼎人的骄傲，更是家乡的味道;在外的游子，每当吃到外地的肉片时，总是感觉不是那么正宗，于是会想起老家福鼎的正宗肉片，思乡之情就更加浓厚了。
1、用料：里脊肉500克、地瓜粉100克、小苏打2克、盐1小勺、味精1/3小勺、水25克、米醋少许、白胡椒粉少许。
2、里脊肉剁成肉泥，边剁边剔去筋膜。
3、取小碗放5克水化开小苏打。
4、肉泥放入面包机，开启面团档，慢慢分多次倒入小苏打水，搅拌均匀。
5、100克地瓜粉加20克水，尽量调开，分几次投入面包机。
6、加入盐和味精继续搅拌至肉泥均匀平滑。成品是粉红色的，有弹性。
7、干香菇一把冷水泡发半天，取泡香菇的水烧滚，肉泥放一块平板上摊平，用薄竹片迅速拨到滚水里，肉片浮起就是熟了，马上关火。
8、加入盐，米醋，白胡椒粉调味，出锅。
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