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你把五花肉煮过，就只是外表显断生。
切开还有血这本正常。只是不正常的要视血颜色和气味。如果一切安好定能吃。如有异味，最好不吃，以安全为主。原因是长期给猪喂食富含天然的黄色素的饲料，比如黄玉米、胡萝卜素以及黄瓜等这类的食材，当黄色素在猪的脂肪中沉积后，脂肪就会呈现不同程度的黄色，但是这种黄色的脂肪遇空气后会慢慢的减弱，这种发黄的猪肉是不会影响食用的。
这种情况说明猪肉己经变质了，就不可以再食用了，原因是猪肉放的时间太长了，再有猪吃的食料里对猪肉的变化，千万不能再吃了
猪肉切开后发黄，那是因为猪肉已经发生了变质，这样子的猪肉不宜食用。
猪肉切开发黄原因：
1、黄脂猪肉：猪肉脂肪为黄色，是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。
2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，它是一种病变猪肉，不能食用。
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