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1、把柠檬跟熟了的水果放在一起，和香蕉用保鲜袋包起来，记得扎紧袋口，大概一到两天就可以熟了。
2、理论就是利用植物激素--乙烯。这个不是人工添加的乙烯利，而是当植物在在快熟的时候就会释放乙烯，在成熟的时候释放量达到顶峰，这个是植物自身合成的，不会有问题的。
3、不过柠檬熟不熟其实没有明显差别，都可以食用。
4、不要想着把柠檬催熟，柠檬主要是靠里面的柠檬汁，放的时间越久，汁越少，结果是越不好吃。
5、用香蕉或其他水果催熟的原理是乙稀在起作用，可能会使柠檬表皮变黄，但食用效果相差不多，甚至更差。
柠檬的采收标准：
一、成熟标准。果汁含量达28%至30%(依级而定)；颜色：深绿色果子有很长的贮藏期，黄色果采摘后必须马上上市。
二、质量标准。果实黄色的程度及均匀性，果实大小、形状、光滑度、酸度，无腐烂、冻害、干涸果，无机械损伤，无果皮污点、红斑、皱缩、杂色等。
柠檬在9至11月份的时候摘。
柠檬为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。
柠檬在9-10月份摘
柠檬生长习性特殊，花期不稳定，主要养护得当全年均可开花，果实成熟的季节主要集中在秋季的9～11月份期间，少数品种也会在12月份的时候成熟，柠檬对于肥料的要求是比较高，在种植后的2年内需要追施氮肥，方可促进树冠的形成，花期则以有机肥为主，更好的育蕾开花。
柠檬采摘的时间，是9-10月份。不过，以上只是针对正常养殖的情况。如果是在大棚里面种植的，那么它也可能在夏季的6-7月份成熟。
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