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人可以吃树叶子。如龙牙楤木的嫩叶就可以吃。我们东北叫刺嫩芽。刺嫩芽中含有丰富的营养成分，根据有关专家分析测定：每100克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1，维生素B2，维生素C，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。
有些树叶人是可以吃的。如：香椿芽叶，柳树的芽叶，杨树的叶子，榆树的叶子，茉莉芽叶，还有花椒的叶子…都能做出美味佳肴来。经过超水，或凉拌，或做包子。太好吃了。也可加上面糊炸着吃。春天的时候也可冷冻一些，这样一年四季都可以吃到可以吃的树叶啦！
可以，很多的果树树叶都可食用，只是味道口感不同。我们常食用的有刺五加，刺人参叶，刺嫩芽，桑叶，香椿叶等，我还吃过柳芽，榆树叶，山楂叶，枸杞叶等。很多树嫩芽叶都可食用，只要无毒就行，可是口味不同，有酸，苦，辣，涩，粘，滑等，可以根据自己的情况选用。
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