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原料：
猪皮500克
姜2片
葱1根
食盐5克
蒜2勺
辣椒油1勺
香油1勺
生抽2勺
醋2勺
鸡精少许
水1500毫升
做法：
1
猪皮汆水，放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色油脂部分，拔干净毛，切成条状
2
猪皮加入姜片，大葱，盐，清水，煮开后撇去浮起来的白色油沫。放入高压锅压30分钟。或者中火炖2个小时
3
炖好后挑去姜片和葱，放凉后倒入容器，放入冰箱冷藏一夜即可
4
猪皮冻切块装盘，调料汁全部拌匀，浇上即可
第一步：把热乎的猪头肉剁碎，把糯米团揉杂在里，放入必要的调料和老汤汁。注意不用多放，多放汤汁也会溢出。
第二步：在案板上铺一层屉布，在屉布上铺满榆树干豆腐（为啥用榆树干豆腐，东北人都知道——贼劲道），然后在干豆腐上铺满猪头碎。然后一层一层卷起。卷成豆腐卷之后用线系上。
第三步：把卷好的猪头肉豆腐卷按队形排好，上边再用一个案板盖上，盖上之后，用重物均衡的压4-6个小时。时间以把猪头肉的油脂压出为准。
第四步：把压出油脂的豆腐卷拿到室外冷冻30分钟。
猪头肉上的脂肪很多，关于猪头肉怎么去肥，其实有一个很好的方法，那就是先用水泡它，然后在水中去刮洗，这样可以有效的去掉脂肪，然后可以把它放到开水中煮熟，煮到五成熟的时候就可以捞出来了，这样就可以根据自己的口味去做菜，做的时候不需要加油。
以上就是关于“猪头焖子皮干巴了怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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