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主料
牛肉160克菠菜一扎姜适量
辅料
盐适量胡椒适量料酒适量
做法步骤
1. 牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟
2. 菠菜洗净先用水泡好（去除农药）
3. 热锅炒牛肉
4. 炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5. 炒菠菜
6. 菠菜很快熟，大概炒一分半钟
7. 把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
8. 装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁
可以。菠菜含草酸，铁，纤维素。牛肉含蛋白质，脂肪，维生素等。牛肉和菠菜并没有相互克制的成分，放在一起做菜是没有问题的。
可以。菠菜和牛肉都是日常生活中比较常见的食材，两者一起吃不会对身体造成影响，如果在炖牛肉时适量的放一些菠菜，对身体还有一定的好处，能够起到补血、健脾胃的作用。
【平菇木耳烧菠菜】
1、处理食材：平菇一朵，撕成均匀小块，准备洗净的菠菜一把，泡发的木耳一小把。大葱白一段切成马蹄片，大蒜几粒，切成片和葱放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2、焯水：锅内加入适量的清水，加入少许食盐给食材入底味，倒入平菇先焯水30秒，再倒入木耳继续焯水10秒钟后倒出，用清水冲洗冷却备用。
3、烹饪：锅内烧油，倒入葱蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克，然后把控干水分的木耳和平菇倒入锅中，倒入准备好的菠菜，开大火把菠菜炒至断生。
4、调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、翻炒均匀给食材入味。
5、出锅：最后再加入少许水淀粉和明油，让调料更好的粘附在食材表面，为菜品提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
1.准备一把菠菜洗净后备用。
2.再准备蒜子一小把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中。
3.红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色。
4.锅中开始烧水，我们炒菠菜之前一定要先焯水，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用，水里面加入少许植物油，保持菠菜碧绿的色泽，然后加一点食盐，增加底味，搅拌化开。
5.水开以后下入菠菜，焯水20秒左右，捞出控水，然后放入盆中。
6.重新起锅，加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香。
7.爆出蒜香味以后，倒入菠菜，快速翻炒几下。
8.然后开始调味，加入少许食盐，加一点蒸鱼豉油，再加入少许鸡精，开大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。
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