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主料：鳝鱼 500g，小龙虾 500g
辅料：油 适量，盐 适量，料酒 适量，姜片 适量，蒜粒 适量，老抽 适量，生抽 适量，香菜 适量，葱花 适量
做法步骤
? 1.新鲜的鳝鱼洗净切段后，先把锅烧热，用冷油下锅，把鳝鱼段爆香一下；
? 2.爆香后捞到盘子里备用，锅中留底油；
? 3.小火，用锅中底油将姜片和蒜粒煸香；
? 4.将之前准备好的小龙虾倒入锅中小火翻炒；
? 5.烹入一点料酒去腥提香，注意此时仍是小火翻炒；
? 6.小龙虾很快就变红了，这时基本有6成熟了；
? 7.将鳝鱼倒进锅里跟小龙虾一起翻炒；
? 8.加入调料，盐、糖、生抽、老抽，也可以加一点十三香，一起炒匀，转大火炒，如果锅中食材偏干，可以适当加一点水；
? 9.约五六钟后基本熟透了，撒香菜和葱花起锅。
食材用料
黄鳝 500克，河虾 100克，盐 3克，白砂糖 2克，蚝油 15克，老抽 15毫升，料酒 15毫升，高汤 适量，水淀粉 少许，葱姜 少许，青豆 少许
做法步骤：
步骤 1
黄鳝去骨，用刀背把肉拍松，切成段；
步骤 2
河虾去头去壳留尾，加少许盐、黄酒、水淀粉，搅拌均匀，冷藏20～30分钟备用；
步骤 3
起油锅，姜葱煸到微微焦黄，捞出，下黄鳝，煎三分钟，呈焦黄色夹出备用；
步骤 4
留少许底油，再下煸好的葱姜、黄鳝，加料酒、糖、蚝油、骨头汤，煮沸后加老抽、胡椒粉、炖煮15～20分钟，收汁勾芡，盛盘；
步骤 5
最有一步把虾仁和青豆炒熟，和黄鳝放在一起即可。
材料:龙虾两斤 ，黄鳝三斤 。
先把龙虾洗净，倒水入锅，放入锅里爆炒 ，炒至半熟把黄鳝洗净，和龙虾一样放入锅里，倒入。花椒，八角大料干辣椒 焖至65分钟 拿出来即可
以上就是关于“黄鳝和龙虾怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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