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为啥网上买的排骨炖汤有股骚臭味，那是网上买的那些排骨大多数都是冰冻的，不新鲜，所以炖的汤才会有骚臭味。
像这种排骨不管你怎么做都比不上去菜市场买的新鲜的好吃。网上买的排骨你买回来了要抄一下水，把那些骚臭味炒掉，还有煲汤时放点姜和料酒，这样煲出来的排骨可能会好喝点
有两种可能：
第一种是你买到变质的排骨了，这是真臭，不能吃！
第二种就是，排骨本身没有质量方面的问题，可能是你在炖排骨之前没有焯水，这样炖出来的排骨会有血沫味道，但被你误会成臭味了，记得下次加工排骨之前一定要冷水下锅焯一水哈！
是因为买到变质的猪捧骨所以会有臭味，正常新鲜的猪棒骨没有臭味，煮熟了，味道香吃着也香，所以买猪捧骨一定要买新鲜的，不要冻的，都不知道是冻了多久了。
可以有一个方法来解决
1、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块；
2、再次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上；
3、漂洗后的排骨再进行淖水（清水煮），淖水后的汤水弃之不用；
4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。
买回来的骨头有味道，那是骨头的腥味儿，你可以用清水浸泡一个小时把里面的脏东西和血水浸泡干净之后起锅放入水，把骨头放在锅里面进行焯水，然后加入料酒，葱姜蒜，这样可以去除骨头的味道之后再选择骨头的烹饪方法就可以了，这样处理之后的骨头就没有味道了。
先焯水一下，洗干净了，然后放葱大蒜料酒腌一下子，估计十分钟，取出来洗干净了，然后用香料在腌一下，冲洗干净了，晾干，最好在用陈皮水浸泡一下子，大概需要泡一刻钟的样孑，尽量把里面的血水泡干净了，然后晾干，放入锅里，多放点料酒，葱姜蒜煸炒就可以了
以上就是关于“吃骨头换口味怎么回事”的全部内容，希望能帮到你！
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