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1.准备好脱皮的大蒜1.5斤，将蒜用料理机打成蒜末，这里注意要用低速搅打，时间也不要长，打成颗粒状态就可以了，太细会失去口感。怕辣的小伙伴最好把蒜泥用清水洗一遍滤干水份再炒制，口感会更好！不怕辣又怕麻烦的小伙伴直接进行下一步。
2.锅里放食用油，量要多一点，油热后放入三分之二的蒜泥开始翻炒，全程中小火防止糊锅。炒大约2分钟左右蒜泥会出汁。切四分之一块黄油放入锅中炒至融化，黄油的加入增加香气和风味。
3.炒至大约5分钟左右，蒜泥水分变少，味道也不那么辛辣了，状态半透明。这时加入剩下的三分之一生蒜泥，再加入适量盐、生抽、蚝油、糖、味精调味翻炒一分钟即可起锅。放入密封碗中冷藏可以用半个月没问题！
选择新鲜颗粒饱满的大蒜，去皮后，放到石臼里捣碎，同时放点盐，这样捣出的蒜泥有粘合度，然后盛出，放到容器中，在蒜泥中少放些凉开水，搅拌一下。记住一点，想要大蒜泥好吃，千万不要用刀剁。用刀剁的蒜泥有颗粒感，大蒜的汁水不丰富。口感不好。做好的蒜泥，在吃的时候，可以放自己喜欢吃的调料，比如说辣椒油，香醋等等。
温州泥蒜汤做法？
温州泥蒜汤做法:用料：花甲400克，粉丝100克，姜3片，蒜1头，香菜一根，小辣椒2个，糖适量，耗油适量，料酒适量，酱油适量
步骤：
1、花甲吐沙洗净，粉丝提前泡软。
2、蒜，小米椒，香菜切碎备用。
3、把洗净的花甲隔水蒸熟放入料酒和姜片。
4、花甲蒸熟后去掉没有肉的壳，然后冲洗一下花甲汁留着备用。
5、锅中热油小火放入蒜蓉和小米椒。
6、炒香后放入耗油酱油和糖提前料汁混合好一起倒入，翻炒后倒入花甲的汁。
7、盘子下铺上泡好的粉丝，放上花甲，然后直接把炒好的蒜蓉浇在花甲上面，再隔水蒸大概6分钟粉丝熟了就可以。
8、出锅后撒上香菜末即可。
用料 姜 大蒜 葱 料酒 酱油 盐 泥蒜汤的做法 “泥蒜”……好脏好大条哦！不过切开后就大大缩水了的。清洗很麻烦的！谁都不爱这个过程，只是无法抵挡煮汤后的美味啊！”
泥蒜用水洗净表面泥土，切断，搓洗，用水冲洗，拧干锅里倒入少量油，加姜片，大蒜，爆香倒入泥蒜，翻炒加盐和少量酱油加水，烧开加少量料酒，再烧开，就可以起锅了，加葱花不想是喝汤，可以水少加些，装盘，放凉，放入冰箱冷藏半天，就成了泥蒜冻。冰冰凉，配饭，下酒都OK
以上就是关于“大蒜泥怎么吃最健康窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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