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先把冻蟹肉放入碗中，倒入一瓶啤酒没过蟹肉，稍稍浸泡5分钟，浸泡的作用可以去腥，消毒，还可以使蟹肉的味道更鲜美，如果不喜欢啤酒可以换成清水里放入黄酒。
蒸蟹肉的过程中可以准备蘸料，螃蟹比较寒，所以一定要配生姜食用，起到暖胃的作用。姜末最好切得细一点，再倒点醋，滴几滴香油，蘸料就做好了。
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