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电饼铛做鸡蛋饼的操作较为简单，具体方法和步骤如下：
1.面粉加水做成糊糊状，注意多次搅拌，表面有面疙瘩；
2.电饼铛预热之后刷一层油，将面糊倒进去，用铲子快速均匀地推成饼的形状；
3.一面煎好之后翻过来，直接打进去一个鸡蛋（如果不熟练，可先将鸡蛋打在碗里，再倒到面饼上），用铲子均匀地推开在面饼上，鸡蛋成型之后翻过来再烙一会儿；
4.刷上一层辣酱，放上火腿或生菜，将饼卷起来就可以吃了。
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