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冰黄瓜是一种黄瓜的品种，和普通的黄瓜相比，它的果实表皮比较光滑，口感较脆，而且更加清爽。一般来说，冰黄瓜是可以食用的，和普通黄瓜一样，可以生食、凉拌或者炒着吃。不过要注意的是，如果冰黄瓜口感发软或者变色，就不宜再食用了。此外，黄瓜在生食前最好清洗干净，以免残留的农药或者细菌对身体造成伤害。
黄瓜要是冻成了冰的话，虽然没有变质，但是黄瓜就会痆的，这样的黄瓜，不能再吃了，炒都炒不了，凉拌也弄不成，都成稀里呼噜的了。
黄瓜冻成冰能吃。每年夏天把嫩黄瓜切片冻冰箱，冬天解冻炒肉吃味道特别好。还可以冻老黄瓜片炖汤喝口道清淡爽口。
不能吃：如果黄瓜冻成冰棍在解冻之后，没有立即食用，容易出现细菌滋生，从而出现变质的现象，如出现变烂、异味等现象，
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