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高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。
总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣。
过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道。
我放了一夜 面筋找个容器装起来，放上半勺BAKING POWDER，上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块
面筋是用豆粉制作而成的，长时间放在常温中，面筋面容易变硬，使得面筋口感变差，因此只能在常温状态下存放一天左右。
但是面筋可以包装好后放入冰箱冷藏中，这可以延缓面筋变质的时间，增加面筋的保质期，时间大概在三天左右。面筋的表面有一层白色的粉，这可以防止拿面筋的时候沾手，更加容易拿取。
1、做面筋时，面不能和的太软了，要把面团和的硬硬的，一边一边的才能洗成面筋。
2、洗面筋的时候要反复洗，把面团洗好了，做出来的面筋才会有嚼劲，筋道，越嚼越香。
3、炸的时候要开小火慢炸，防止把面筋炸糊。
4、做好的面筋一次吃不完，放在冰箱保存吃半年不会坏。
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