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冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制。但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。
也就是说放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃的，超过三天则不能吃了。
冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。
通常放在冰冻柜的米饭2周都不会变质，但是也建议一周内消灭掉。存的太久，米饭的口感、营养都会下降。
米饭不放冰箱里，最多一天，要不然就坏了。
需要放凉后才能放进冰箱里冷藏或冷冻，这样可以节省电费的，在冷藏室里可以保存两天，且冷藏室的温度不能低于4度，如果煮的饭太多吃不完还可以分成小包装用保鲜膜密封好，放冰箱里冷冻，可以保存两周的，超过两周最好就不要吃了，记住了吗你
不仅能吃，而且还很好吃。炒蛋炒饭必须用到的就是隔夜米饭了，是蛋炒饭的最佳原料。弄点植物油，把它热热了，然后打个鸡蛋，弄点葱花，火腿，黄瓜，然后把米饭往里边一放，把它慢慢的炒熟。绝对是一道美味。当然了，剩米饭尽量把它装到方便袋里边或者是保鲜膜密封，然后再放到冰箱。
是否能够吃，需要根据饭菜是否变质和周围环境温度决定，如果是秋天或者是冬天，天气比较寒冷，只是一晚上，通常菜不会变质，是可以吃的。
如果是炎热夏天几个小时菜品可能就会变质，就不能够再吃，如果没有变质，可以经过高温加热之后再吃，平时要注意饮食卫生，多吃新鲜水果蔬菜。
只要没有异味，加热后仍然可以吃。冬季和春秋季，不放冰箱问题不大。夏季温度高，不放冰箱保存的话，第二天如果有了异味，一定不能食用，会引起腹泻的
不能，最好不吃，隔夜的可能坏了
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