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主料：豆腐200克，胡萝卜2个，鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。
做法
1.胡萝卜剁成末，豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加胡萝卜末，鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热油锅内炸1一2分钟捞出。
2.待油温开至九成热时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。
食材清单：胡萝卜 2个，豆腐一小块，鸡蛋1个，盐适量，葱1颗，面粉适量，油适量，干姜面，花椒面，大料面适量。
烹饪步骤 ：
1.胡萝卜擦丝，豆腐压碎，加入鸡蛋，葱末，盐，干姜面，花椒面，大料面，面粉搅拌均匀。
2.让它们都紧紧的抱在一起捏成小丸子，锅里热油把丸子放到锅里炸，炸至微黄捞出，锅里的油再次加热。
3.炸至金黄捞出即可。
把胡萝卜洗净剁碎，放葱姜蒜末，味精，鸡精，盐，适量水，豆腐切碎放入，放入面粉适量，搅拌均匀即可做丸子了，油热后做丸子放入，炸成金黄色即可捞出。
胡萝卜和豆腐是可以一起吃的，但是呢，蔬菜经过高温水煮过后，就会流失很大一部分的维生素，还有各类元素，它的营养价值就大大打折扣了。而豆腐是有大豆制品做成的，还添加了明胶，也少了大豆原有的蛋白质，可以日常配饭吃，但是没什么营养。
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