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冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。东北冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，延边地区是由“苹果梨”冰冻而成， 兰州冻梨包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子。
茄梨。
东北大头梨又名茄梨、大头梨等，葫芦形，果皮绿黄色，果面光滑，向阳面着鲜红色，经后熟果肉变软，汁多味甜，有香气，品质上等。
大头梨落叶乔木，高可达15米。树皮黑褐色，粗块状裂。树冠宽圆锥形，枝条多直立向上，常有刺状短枝。小枝黄褐色，嫩枝无毛或稍具短毛，叶椭圆形至卵圆形。
东北冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成
食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感脆。
就是东北的秋梨 黄色，个头不大，很甜。经过冻 颜色就变黑色，缓冻后 味甜，水分大。很好吃。
东北冻梨产地是辽宁省本溪地区。
由花盖梨，秋白梨，白梨，尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。
东北冻梨产地是本溪市
本溪，辽宁省辖地级市，国务院批复确定的辽宁省东部的中心城市，以钢铁、化学工业为主的综合性工业城市。
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