1、鸡半只、干蘑菇150g、盐2小勺、八角2个、红辣椒2个、姜1块。

2、将鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水后再次洗干净，沥干水分备用。将干蘑菇提前用冷水浸泡2个小时。

3、将泡好的蘑菇洗干净，用开水快速烫一下，捞出沥干水分，备用。在砂锅里面放入油，姜片和辣椒，炒香。

4、放入鸡块，炒干水分。加入水，直到淹没鸡肉，放入八角，姜片和辣椒。

5、再放入蘑菇，盖上盖上，煮沸后用小火炖1个小时，炖好之后放入适量的盐调味即可。

先把晒干的蘑菇用温水漫泡，再用开水焯鸡肉，控干水分放锅里炖至十分八分的，再把泡好的蘑菇洗两遍放锅里同鸡肉一起炖个把小时，这就是简单好吃的东北小鸡炖磨菇。

答案炖小鸡最好吃。干蘑菇100g冷水泡发，去掉蘑菇根儿。清洗干净。当年小笨鸡儿一只，剁块儿。热水焯烫一遍。

锅热放油，放葱姜八角炒香。

倒入鸡块儿快速翻炒。

汤入料酒。

炒出香味儿后，加适量清水，五香粉，再倒入蘑菇大火烧开，小火慢炖，炖到鸡肉软烂时，加入海鲜酱油，食用盐，大火收汤即可食用。

东北晒干的蘑菇是一种传统的干货食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一道简单易做的东北晒干蘑菇的做法，希望可以帮助你做出美味的蘑菇菜肴。

所需材料：

1. 东北晒干的蘑菇：100克；

2. 葱姜蒜：适量；

3. 红辣椒：适量；

4. 食用油：适量；

5. 盐、鸡精、料酒等调料：适量。

制作步骤：

1. 将干蘑菇用清水浸泡20-30分钟，直到蘑菇变软后捞出，控干备用。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。

4. 放入蘑菇，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮至蘑菇煮烂，汤汁浓稠即可。

这样做出来的东北晒干蘑菇味道鲜美、口感细腻，可以搭配米饭一起食用，也可以做成炖菜、炒菜等多种菜肴。此外，蘑菇富含多种营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等，对健康有很好的保健作用。

主料：牛肉250克，干蘑菇250克

调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克，玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。

1、干牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入干牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒干牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把干牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。

干蘑菇炒肉。做法如下：

1.干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。

2.辣椒切片，肉切片。放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。

3.加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。翻炒出锅。

做蘑菇菌汤比较好吃，具体做法如下:

原料：水发黄蘑，210克，白玉菇100克，水发竹荪65克，草菇95克，香菜叶25克，高汤250克。

调料：盐2克，鸡粉2克，胡椒粉3克。

做法:

1、洗净的竹荪切去根部，再切成段；洗净的白玉菇切段；洗净的草菇对半切开；洗净的黄蘑切去根部。

2、锅置于火上，倒入高汤、黄蘑、白玉菇、草菇、竹荪拌匀。

3、加盖，大火煮开转小火煮10分钟至食材熟透。

4、揭盖，加入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌至入味。

5、关火后盛入碗中，放上香菜叶，好吃有营养的黄蘑菌汤做好了。

1

鸡半只、干蘑菇150g、盐2小勺、八角2个、红辣椒2个、姜1块。

2

将鸡洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水后再次洗干净，沥干水分备用。 将干蘑菇提前用冷水浸泡2个小时。

3

将泡好的蘑菇洗干净，用开水快速烫一下，捞出沥干水分，备用。 在砂锅里面放入油，姜片和辣椒，炒香。

4

放入鸡块，炒干水分。 加入水，直到淹没鸡肉，放入八角，姜片和辣椒。

以上就是关于“云南晒干的菌子怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！

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